Rossobrillo

Denominación de origen Etna Tinto D.O.C
Vendimia 2018
Variedad 95% Nerello Mascalese - 5% Nerello Cappuccio
Graduación alcohólica 14%

 19,00

Nacido en el lado norte del Volcán Etna, desde la uva hasta la botella en el respeto de la naturaleza. El entusiasmo y el optimismo de Emilio por los jóvenes viñedos de Nerello Mascalese, testigos del carácter jovial de un vino que se comparte con alegría.

Area de producción

Contrada Allegracore / Contrada Calderara, Randazzo (CT)

Cantidad de botellas

3.500

Vista

Rojo Rubí

En nariz

Notas de frutos con tonos especiados y minerales.

En boca

Joven, envolvente, suave y un tanino delicado. Buena persistencia.

Maridaje

Chacinas, quesos curados, primeros platos sabrosos y segundos de carne

Temperatura idónea

16°/18° C

Terreno

Volcánico, Arenoso, Mineral

Edad

Cordón espolonado de viña joven

Altura

600/700 metros s.n.m.

Superficie

2 hectareas

Exposición

Etna Norte

Densidad de plantas

4500 plantas por hectárea

Técnica de cultivo

Ecológico aún no certificado

Periodo de cosecha

18 Octubre 2018

Manejo de cosecha

Manual

Vinificación

Despalillado, pisadura, fermentación, prensado en prensa neumática

Levadura

indígenas

Fermentación

7 días

Temperatura

22°/24° C

Maloláctica

Fermentación maloláctica en acero

Refinamiento

Fermentado en acero durante 6 meses y al menos 4 meses en botella

Filtración

Ninguna filtración, trasvases y decantación natural