Rossobrillo

Denominazione di origine Etna Rosso D.O.C
Annata 2021
Varietà 95% Nerello Mascalese - 5% Nerello Cappuccio
Grado alcolico 13%

 18,00

In vendita l’annata 2019

Nato sul versante Nord del Vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. L’entusiasmo e l’ottimismo di Emilio per le giovani vigne di Nerello Mascalese, testimoni del carattere gioviale di un vino da condividere in allegria

Zona di produzione

Contrada Martinella, Linguaglossa/ Contrada Purgatorio, Biancavilla (CT)

Numero bottiglie

2.500

Vista

Rosso Rubino con riflessi violacei

Olfatto

Sentori di Frutti con toni speziati e minerali.

Gusto

Giovane, avvolgente, deciso e un tannino vibrante. Buona persistenza.

Abbinamenti

Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne

Temperatura di servizio

16°/18° C

Terreno

Vulcanico, Sabbioso, Minerale

Età

Alberello di vigna giovane Alberello di vigna di oltre 40 anni

Altitudine

600/ 700 metri s.l.m.

Superficie

2 ettari

Esposizione

Etna Nord ed Etna Sud

Densità impianti

4500 piante per ettaro

Tecnica di coltivazione

Biologico non ancora certificato

Epoca vendemmia

9 settembre ottobre 2021

Conduzione vendemmia

Manuale

Vinificazione

Dirispatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica.

Lieviti

Indigeni

Fermentazione

8 giorni

Temperatura

22°/24° C

Malolattica

Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento

Fermentini in acciaio per 12 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia

Filtrazione

Nessuna filtrazione, travasi e decantazione naturale