Il percorso enogastronomico Tutto il Vulcano è la Degustazione per eccellenza che vi farà esplorare le diverse sfumature dei nostri vini, sapientemente esaltati da abbinamenti etichetta per etichetta, in
un viaggio che ripercorre le strade della tradizione, dello slowfood e del grande vino etneo.
Una volta raggiunta la nostra cantina a Linguaglossa, un membro del nostro staff sarà lieto di accompagnarvi in un percorso enoturistico alla scoperta delle tradizioni vitivinicole etnee che il progetto Emilio Sciacca Etna Wine tutela e promuove fin dalla sua nascita
Vi condurremo in una passeggiata all’interno del nostro vigneto, durante la quale vi trasmetteremo tutta la passione e l’attenzione che la nostra azienda nutre per il territorio etneo.
Successivamente, la visita proseguirà all’interno dell’antico Palmento dove inizierà il percorso enogastronomico Tutto il Vulcano: un’avventura alla scoperta del vino naturale ed artigianale, dal carattere unico e tra i più poveri di solfiti del panorama enologico.
I piatti varieranno a seconda della stagione e delle disponibilità, essendo tutta la nostra cucina basata sullo slow food e sul Km0.
Ecco un’esempio di quello che potrebbe offrire Il percorso enogastronomico Tutto il Vulcano:
• Biancopiglio: Etna Bianco DOC 2020 con un tagliere di prodotti caseari locali, mieli dell’Etna, avocado dell’Etna e conserve locali;
• Bolla Mater: Metodo classico 24 mesi Etna DOC con una frittura di verdure fresche;
• Rossobrillo “Naked”: Etna Rosso DOC 2020 senza solfiti aggiunti con una una classica parmigiana o una zuppa tradizionale;
• Rossobrillo 19: Etna Rosso DOC 2019 con una selezione di salumi tra cui il capicollo di Linguaglossa;
• Rossobrillo 18: Etna Rosso DOC 2018 con un primo piatto ricercato e deciso, spesso al profumo di finocchietto dell’Etna;
• Neromagno 18: Etna Rosso DOC 2018 da affinamento, con un secondo piatto della tradizione;
• Dessert e “Vino Rusci”;
