Rossobrillo Beat
€ 18,00
In vendita l’annata 2020
Dall’unione delle vigne in alta quota nel versante sud e dalle vigne di Nerello Mascalese sul versante Nord del Vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura, nasce libero e spontaneo questa nuova versione del nostro Rossobrillo. Una percentuale superiore di Nerello Cappuccio e una macerazione più lunga conferiscono al classico Rossobrillo un carattere nuovo e brioso.
Zona di produzione
Contrada Martinella. Linguaglossa / Contrada Purgatorio, Biancavilla (CT)
Numero bottiglie
2.500
Vista
Rosso Rubino con riflessi violacei
Olfatto
Sentori di Frutti rossi, ciliegia, uva spina, con toni balsamici e minerali.
Gusto
Giovane, avvolgente, morbido fruttato e un tannino delicato. Buona persistenza.
Abbinamenti
Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne
Temperatura di servizio
16° C
Terreno
Vulcanico, Sabbioso, Minerale
Età
Alberello di vigna giovane Alberello di vigna di oltre 40 anni
Altitudine
600/ 700 metri s.l.m.
Superficie
1,4 ettari
Esposizione
Etna Nord ed Etna Sud
Densità impianti
4500 piante per ettaro
Tecnica di coltivazione
Biologico in certificazione
Epoca vendemmia
10 ottobre 2020
Conduzione vendemmia
Manuale
Vinificazione
Dirispatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica.
Lieviti
Indigeni
Fermentazione
6 giorni
Temperatura
22°/24° C
Malolattica
Fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento
Fermentini in acciaio per 16 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia
Filtrazione
Nessuna filtrazione, travasi e decantazione naturale. Vinificato e imbottigliato senza solfiti