Biancopiglio
€ 21,00
Completamente Esaurita l’annata 2019 torna il nostro Biancopiglio con un’annata 2020 che vi stupirà
Nato sul versante Nord del Vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. La cura e la passione di Emilio per antiche vigne Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato e altri vitigni autoctoni, espressione storica di un antico territorio.
Zona di produzione
Contrada Allegracore - Randazzo; Contrada martinella Linguaglossa (CT)
Numero bottiglie
3000 Bottiglie
Vista
Giallo Paglierino con riflessi dorati
Olfatto
Verticale con note di pietra focaia e grafite su pompelmo e agrumi.
Gusto
Profondo, intenso, con ottima sapidità, bocca tesa con ritorno di agrumi e lungo finale
Abbinamenti
Salumi, formaggi freschi, carni bianche, antipasti di verdura, piatti di pesce
Temperatura di servizio
8°/10° C
Terreno
Vulcanico, sabbioso, minerale
Età
Alberello giovane / Alberello portato a Spalliera di almeno 70 anni
Altitudine
700 metri s.l.m.
Superficie
1 ettaro
Esposizione
Etna Nord
Densità impianti
6000 piante per ettaro
Tecnica di coltivazione
Biologica non ancora certificato
Epoca vendemmia
2 Ottobre 2020
Conduzione vendemmia
Manuale
Vinificazione
Diraspatura, macerazione e pressatura soffice pneumatica
Lieviti
Indigeni
Fermentazione
A freddo, 12 ore circa
Temperatura
15°/18° C
Malolattica
si
Affinamento
Fermentini in acciao per 6 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia
Filtrazione
Nessuna Filtrazione sterile, travasi e decantazione naturale