Los vinos del Etna. Breve viaje para descubrir los vinos del volcán mas bello del mundo
¿Por que los vinos del Etna son apreciados en el mundo ?
Los vinos del Etna pertenecen a una tradición vitivinícola con raíces profundamente arraigadas en el tiempo, y a lo largo de los años se han dado a conocer en toda Italia y en el mundo. De hecho, los vinos del Etna son apreciados por sus características organolépticas particulares y por sus rasgos únicos, hechos de claroscuro, materia seleccionada y estructuras sólidas pero elegantes.
Obviamente estos factores provienen del lugar donde el vino del Etna cobra vida: suelos volcánicos ricos en minerales, vientos que soplan del mar, importantes cambios de temperatura y viñedos centenarios, entre los más antiguos de Italia; algunos de estos incluso pertenecen a la era pre-filoxera. No hay que subestimar también la altitud donde se concentran los viñedos, principalmente entre 300 y 900 metros de altura y con picos de hasta 1100 metros. Por esta razón el Etna tiene un clima continental, que aporta una alquimia única y diferente en comparación con el resto del paisaje siciliano.
Las variedades autóctonas de uva negra más antiguas y de mayor calidad son Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio; mientras que para las variedades de uva blanca son Catarratto, Carricante y Minnella.
Si estas vides están dentro de las áreas delimitadas por la regulación y responden en paralelo a otros parámetros, los vinos serán cualificados como productos de origen certificada. La Etna DOC fue la primera denominación DOC que se creó en Sicilia, y su nacimiento se remonta a 1968. Para catalogarlas con esta denominación, las vides deben encontrarse en la provincia de Catania; más en detalle en la tierra de los municipios de Biancavilia, S. Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci S. Antonio, Acireale, S. Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, S. Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
El Etna Tinto doc
El vino Etna DOC tinto debe contener el 80% de uva de variedad Nerello Mascalese, y del 0 al 20% de Nerello Cappuccio; también otras uvas, no aromáticas y aptas para el cultivo en la región de Sicilia, pueden contribuir hasta un máximo del 10%.
El vino que nace en estas condiciones es un vino con cuerpo, de un color rojo rubí con reflejos granate. En nariz es intenso, embriagador, característico, con notas que van desde frutos rojos hasta especias. En boca es suave, intenso, con cuerpo, en plena armonía con su tierra, el volcán Etna.
Nuestros vinos naturales del Etna
En nuestra bodega puedes probar Rossobrillo y Neromagno, dos vinos tintos naturales y, por supuesto, Etna DOC.
Ambos los vinos tienen una mezcla de 95% de Nerello Mascalese y 5% de Nerello Cappuccio. El refinamiento los diferencia.
La combinación ideal con estos vinos Etna DOC sería un primer plato con una salsa de carne, o un segundo plato con un carácter rico y sabroso, los típicos quesos curados sicilianos, tomates secados al sol y aceitunas del Etna. Si quiere saciar su curiosidad, no puede perderse nuestros artículos sobre comida y vinos del Etna.
En cuanto al Etna DOC blanco, Emilio Sciacca Etna Wine produce un Etna DOC blanco con un sabor profundo y fresco, de excelente sabor y un final largo, el Biancopiglio. Las variedades utilizadas son Carricante, Catarratto, Grenico y Coda di volpe.
El Etna Blanco DOC
Por otro lado, el vino Etna Blanco DOC debe tener un mínimo de 60% de Carricante, un Catarratto blanco común o brillante de 0 a 40%. Además, se pueden usar hasta un máximo del 15% del total, también uvas pertenecientes a las variedades de uva blanca Trebbiano, Minnella bianca y otras no aromáticas presentes en el territorio siciliano.
El color es amarillo pajizo acompañado de reflejos dorados, al olfato es delicada y característica y recuerda a flores como el jazmín, frutas de baya blanca y con ciertas notas cítricas; en boca es seco, armonioso y fresco. ¿Qué mejor maridaje para el pescado? Pero también es ideal para verduras, aperitivos mixtos, carnes blancas y quesos frescos
Etna DOC y vinos naturales
Nuestra bodega produce solo vinos DOC, vinos naturales nacidos del amor y el respeto por la naturaleza. A través de nuestros wine tour podrá degustar vinos Etna DOC, acompañados de comida típica de Sicilia y del Etna.